Courgetti met gehakt
Spaghetti gemaakt van courgette, oftewel courgetti! Door spaghetti te vervangen krijg je minder calorieën en koolhydraten binnen én meer groente. Er zijn veel varianten spaghetti, dus ook veel varianten courgetti. Dit is een simpel recept met wat gehakt en groente.
Ingrediënten voor 2 personen:
- 400 gram courgetti (of 1 courgette waarvan je zelf courgetti kunt maken)
- 200 gram mager rundergehakt
- 250 gram kastanjechampignon
- 150 gram cherrytomaatjes
- 2 teentjes knoflook
Bereidingswijze:
Doe wat olie in de pan en laat deze verhitten. Pers 2 teentjes knoflook uit en fruit deze in de pan. Hierna voeg je het gehakt toe, waarna je het rul doet bakken. Ondertussen snijd je de champignon in 4 stukken. Bak deze aan in de wokpan. Ondertussen snij je ook de cherrytomaatjes in 2e en voeg deze later toe aan de champignons. Voeg ongeveer gelijktijdig de courgetti toe aan het groente geheel. Laat alles goed bakken, zodat het vocht uit de courgetti kan komen. Als dit allemaal gedaan is voeg je het gehakt bij de groente. Kruid het geheel met peper, zout en basilicum en je courgetti is klaar!