Pasta met zalm en avocadosaus

Dit is nou een typisch recept wat niet laag is in calorieën, maar wel erg gezond! Het zit boordevol gezonde vetten, zoals de zalm, avocado en pijnboompitten. Een mooie manier om je gezonde cholesterol een boost te geven dus.

 

Ingrediënten voor 2 personen:

  • 150 gram (ongekookte) volkorenpasta
  • 2 moten zalm
  • 1 broccoli
  • 100 gram cherrytomaatjes
  • ½ avocado
  • 150 ml kwark
  • 2 eetlepels pijnboompitten
  • Kruiden: basilicum, knoflookpoeder, chilipoeder en dille
  • 1 eetlepel lijnzaadolie (om in te bakken)

 

Bereidingswijze:

  1. Snij de broccoli in kleine stronkjes en laat deze voor ca. 15 minuutjes gaar koken.
  2. Ondertussen kook je ook de volkorenpasta.
  3. Bak de zalm kort gaar in een pan: strooi hier wat knoflookpoeder en dille overheen voor extra smaak.
  4. Ondertussen begin je aan de saus. Snij ½ avocado in kleine stukjes en stop deze in een hakmachine. Voeg ook 150 ml kwark en 1 groentelepel gare broccoli toe.
  5. Laat het geheel mengen tot een sausje. Hierna voeg je knoflookpoeder, basilicum en een klein beetje chilipoeder toe om deze op smaak te brengen.
  6. Als alle elementen klaar zijn meng je het geheel door elkaar en je pasta is klaar!

 

Voedingswaarde per portie
Energie 748 kcal
Koolhydraten 33,6 gram
Vet 40,6 gram
Waarvan verzadigd vet 5,9 gram
Eiwit 55,3 gram
Vezels 12,6 gram

Smoothie met avocado en kwark

 De combinatie van avocado en volle kwark zorgt het hoge aantal calorieën en eiwitten in deze smoothie. Dit gemengd met fruit maakt het toch nog lekker zoet.

 

Benodigdheden voor 2 porties:

  • 1 avocado
  • 1 banaan
  • 2 sinaasappels
  • 200 ml volle melk
  • 100 ml volle kwark

 

Hoe maak je het?

Pers de sinaasappels uit en doe het sap in de blender. Snijd de avocado doormidden en haal de pit er uit. Snij de avocado verder in kleine blokjes. Pel de banaan en snij ook deze in kleine partjes. Stop de banaan, avocado, melk en kwark in de blender en mix alles glad. Verdeel het geheel over 2 glazen. En voila, genieten maar :).

 

Voedingswaarde per portie:

Energie 363,3 kcal
Vet 26,1 gram
Waarvan verzadigd vet 7,3 gram
Koolhydraten 27,9 gram
Eiwitten 10,6 gram
Vezels 5,3 gram
Bron van Magnesium