Een heerlijke klassieker.. nasi! Een van mijn favorieten, omdat het een simpel, snel en gezond gerecht is.

Ingrediënten 2 porties:
o 110 gram zilvervliesrijst
o 100 gram hamblokjes
o 2 eieren
o 1 teentje knoflook
o 1 ui
o 1 prei
o 1 rode paprika
o 250 gram champignon
o 1 theelepel kerriepoeder
o 1 theelepel paprikapoeder
o 1 theelepel kurkumma
o 1 theelepel gemalen gemberpoeder
o ½ theelepel zwarte peper
o ½ theelepel chilipoeder

Hoe maak je het?
1. Kook de rijst volgens de verpakking.
2. Snij de groente in kleine reepjes en maak deze schoon.
3. Fruit de ui en uitgeperste knoflook. Als deze glazig is, voeg de overige groente toe.
4. Voeg als laatste de hamblokjes toe.
5. Ondertussen klop je de eieren en bak je deze tot een omelet. Snij deze in reepjes als het ei goed gestold is.  
6. Voeg de rijst bij het groente-ham mengsel en meng de kruiden hier doorheen. Voeg de ei reepjes als laatste erbij en je hebt een heerlijk smaakvol gerecht!

Een veel gegeten soep uit de Oekraïense keuken. De soep verkrijgt zijn mooie rode kleur van de rode bieten, maar bevat nog veel meer heerlijke groente. De combinatie van groente met de crème fraiche en dille maakt het helemaal af. Een echte vitamine bom!

Ingrediënten (voor ca. 6 porties)
o 1 ui
o 3 teentjes knoflook
o 300 gram geschilde rode bieten
o 3 stronken bleekselderij (geschild en in ringentjes gesneden)
o 1 kleine wortel (geschild en in blokjes gesneden)
o 1 kleine prei (gewassen en in ringetjes gesneden)
o 2 aardappels (geschild en in blokjes gesneden)
o 150 gram witte kool, fijn gesneden
o 1L bouillon
o 2 eetlepels appelazijn
o 6 eetlepels crème fraîche
o 2 laurierbladeren
o dille
o peper

Hoe maak je het?
1. Was en snij alle groente zoals aangegeven. Bij de bieten gebruik je ongeveer 100 gram om deze te raspen en ongeveer 200 gram om in blokjes te snijden.
2. Fruit de ui en knoflook. Voeg hierna de wortel, prei, bleekselderij en bieten (blokjes) toe en bak deze aan. Doe dit voor ongeveer 10 minuten, zorg dat het niet aanbrand.
3. Hierna voeg je de bouillon, laurier en aardappels toe en laat deze voor ongeveer 15 minuutjes koken.
4. Na de 15 minuutjes voeg je ook de witte kool en geraspte bieten toe en laat deze voor ongeveer 10 minuutjes koken op laag vuur. Breng het op smaak met appelazijn en peper toe naar smaak.
5. Bij het serveren van de soep voeg je één eetlepel crème fraîche en dille naar smaak toe.

Kip tandoori is een Indiaas gerecht waarbij de kip met kruiden wordt gemarineerd in yoghurt.

Ingrediënten voor 2 personen:

• 200 gram kipfilet
• 1 ui
• 1 paprika
• 1 wortel
• 100 gram zilvervliesrijst

Voor de marinade:

• ½ eetlepel olie
• ½ tl komijn
• ½ zwarte peper
• ½ tl kaneel
• ½ tl kurkumma
• ½ koriander
• 1 cm gember
• ½ el citroensap
• 1 el tomatenpuree
• 85 gram Griekse yoghurt 10% vet

Bereidingswijze:

1. Meng de ingrediënten voor de marinade door elkaar. Snij de kipfilet in blokjes en meng deze in de marinade. Laat het ca. 2 uur intrekken.
2. Na 2 uur ga je verder met de volgende stappen. Dan kook je de rijst volgens de verpakking.
3. Was de groente en snij deze in kleine blokjes. Snij de ui in kleine blokjes en fruit deze in een wok pan. Hierna voeg je de paprika en wortel toe en kook je het geheel gaar.
4. Ondertussen bak je ook de kip gaar. Dit gaat het makkelijkste in een pan met de deksel er op, zo droogt de kip het minst snel uit.
5. Voeg alle ingrediënten bij elkaar en smullen maar.