Groente bowl met pitabrood

Het gerecht bevat enorm veel vezels, waardoor het een hoog verzadigingsgevoel geeft. Dit kan helpen om het snacken in de avond te beperken. 

Ingrediënten voor 2 personen:
o 2 volkoren pitabroodjes
o 1 blikje kikkererwten (+/- 300 gram)
o 1 klein blikje maïs (+/- 150 gram)
o 1/2 komkommer
o 300 gram cherrytomaatjes
o 100 gram hummus
o 1 handje verse munt
o 1/2 citroen
o oregano
o tijm

Bereidingswijze:
1. Snijd de pitabroodjes in kleine driehoekjes. Bak deze volgens de verpakking af in de oven.
2. Ondertussen was je de komkommer en cherrytomaatjes en snij je deze in kleine blokjes.
3. Spoel de kikkererwten en maïs af, droog deze en voeg toe aan het komkommer- en tomatenmengsel.
4. Hak de munt in kleine stukjes en voeg deze, samen met het sap van een halve citroen, toe aan het groentemengsel.
5. Verdeel de hummus over 2 borden en strooi hier wat oregano en tijm overheen. Voeg het pitabrood en salade toe en jouw gerecht is compleet. Eet smakelijk!