Aziatische salade met Chinese kool en tahoe

Ingrediënten (voor 4 personen):

• 1 kleine Chinese kool
• 1 winterpeen
• 1 paprika
• 3 bosuitjes
• 350 gram bruine bonen
• 400 gram tahoe
• 1 limoen
• 1 rode peper
• 2 teentjes knoflook
• Kurkuma
• Paprikapoeder
• Optioneel: 40 gram ongezouten noten

Bereidingswijze:

1. Pers het sap van 1 limoen uit in een klein kommetje. Pers hierbij 2 teentjes knoflook uit en voeg de rode peper in kleine reepjes toe. Doe hierna, naar smaak, kurkuma en paprikapoeder erbij om de dressing compleet te maken.
2. Snij hierna de tahoe in blokjes en grill deze kort in een pan.
3. Was de groente en snij deze in reepjes.
4. Hussel de groente en tahoe door elkaar. Voeg hierna de dressing en eventueel de nootjes toe. Laat het smaken!