Courgette- preisoep

Soep: hier kun je toch eindeloos mee variëren? Courgette en prei passen toevallig erg lekker bij elkaar!

Ingrediënten voor 4 porties:

• 1 courgette
• 1 prei
• 1 teentje knoflook
• 1  bouillonblokje Na-
• 1 eetlepel olie
• Kruiden: kerriepoeder, oregano, tijm 

Bereidingswijze:

1. Was de prei en courgette goed en snij deze in blokjes.
2. Doe 1 eetlepel olie in de pan en fruit 1 teentje knoflook.
3. Als de knoflook voldoende gefruit is, voeg je de gesneden groente toe. Ook voeg je de kruiden toe naar smaak.
4. Laat de groente 5 minuutjes staan op middelhoog vuur. Blijf goed roeren, zodat het niet gaat aanbranden.
5. Voeg 800 ml water en 1 bouillonblokje Na- toe en laat het geheel ca. 15 minuten op kleiner vuur borrelen.
6. Pureer de soep met een staafmixer tot een glad geheel. Je soep is nu klaar! Je kunt eventueel nog wat extra kruiden toevoegen voor nóg meer smaak.