Preisoep
De tijd van het jaar is weer aangebroken dat het steeds een beetje koeler wordt. Dit houdt ook in dat het weer tijd is voor een lekker soepje! Soep is een hele handige manier om meer groente binnen te krijgen. Doordat je de groente kookt in het water dat je gebruikt, blijft een groot deel van de voedingsstoffen goed bewaard. Let alleen op.. soep bevat over het algemeen veel zout. Je kunt er daarom voor kiezen om een natriumarm bouillonblokje te nemen, zodat je de zout intake wat kan beperken.
Ingrediënten voor 2 porties:
- 650 ml water
- 1 blokje tuinkruidenbouillon
- 50 gram tuinkruiden smeerkaas 20+
- 2 prei
- 1 teentje knoflook
- Olijfolie
- Peper
- Dille
- Tijm
Benodigdheden:
- Staafmixer
- Soepketel
- Snijplank
- Mes
- Eventueel een knoflookpers
Bereidingswijze:
Maak de preien schoon door de twee buitenste bladeren te verwijderen en de rest goed af te spoelen. Snij bij beide preien de buitenste kanten er van af en snij de rest in ringetjes. Voor de zekerheid leg ik deze ringen altijd nog even in een bak met water, zodat er zeker geen zand meer op zit. Doe hierna een lepel olie in de soeppan en fruit de knoflook, nadat deze is uitgeperst. Als je geen knoflookpers hebt, kun je de knoflook natuurlijk ook zelf klein snijden met een mesje. Zet ondertussen 650 ml water aan de kook of doe deze in een waterkoker. Nadat de knoflook ongeveer een minuutje heeft gefruit, doe je de prei erbij. Na ongeveer 5 minuten is de prei goed. Je kan dan het kokende water erbij schudden, samen met een bouillonblokje. Dit laat je ongeveer 5 minuten staan op een klein vuurtje. Je moet wel af en toe roeren. Hierna ga je de soep pureren met een staafmixer. Als dit is gedaan zet je de soep weer op het vuur en doe je als roerend de roomkaas erbij. Als laatste breng je de soep op smaak met wat peper, dille en tijm.