Frisse salade met kip en ei
Tijd voor een heerlijke salade! Dit is eentje zonder koolhydraten. Zie hieronder het recept:
Benodigdheden voor 4 personen:
- 75 gram gemengde sla
- 300 gram sperziebonen
- 1 winterpeen
- 4 stronkjes bosui
- 1/2 komkommer
- 4 gekookte eieren
- 200 gram kipfilet
- Dressing naar keuze!
Bereidingswijze:
- Snij de kip in blokjes en bak deze gaar.
- Maak de wortel schoon en snij deze in kleine blokjes. Voeg deze toe aan de kip. Laat deze op klein vuur bakken totdat ze zachter zijn.
- Maak de sperziebonen schoon en laat deze koken.
- Verder maak je de sla schoon en snij je de komkommer en bosui in kleine schijfjes.
- Laat de kip, wortel en sperziebonen ca. 30 minuutjes afkoelen en hussel de ingrediënten door elkaar.
- Kies je eigen dressing. Je kunt bijvoorbeeld 1 eetlepel olijfolie, 2 eetlepels yoghurt en 1 theelepel mosterd met elkaar mengen voor een lekkere dressing!