Poké bowl met bief en avocado
![Poké bowl met bief en avocado](https://dietistenpraktijklieke.nl/wp-content/uploads/2022/04/Pokebowl-scaled.jpg)
De poké bowl is een traditioneel Hawaïaans gerecht. Officieel eet je deze met rauwe vis, maar wij hebben voor de variatie bief gebruik. Lekker, simpel en gezond!
Ingrediënten voor 2 personen:
- 200 gram bieflap
- 110 gram zilvervliesrijst
- ½ avocado
- 1 rode paprika
- 1 gele paprika
- 2 kleine komkommertjes
- 2 stronkjes bosui
- 5 trostomaatjes
- Olijfolie
- Sojasaus natriumarm
- ½ limoen
- Knoflook(poeder) en zwarte peper
Bereidingswijze:
- Meng de sojasaus met 1 eetlepel olijfolie, het sap van ½ limoen, knoflookpoeder en peper. Gebruik dit om de bieflap te marineren. Laat dit ca. 20 minuutjes intrekken.
- Breng water aan de kook en kook de rijst gaar.
- Ondertussen snij de groente in kleine plakjes.
- Als de marinade is ingetrokken, bak je de bief kort aan. Doe dit niet te lang, dan wordt deze droog. Snij het in kleine blokjes.
- Als de rijst gaar is, schud je deze af. Stop alles in een kom. Zet wat extra sojasaus op tafel, zodat iedereen het naar eigen invulling op smaak kan brengen.