Salade saai? Deze zeker niet! Het zit vol met smaakmakers. Denk maar eens aan de feta, ui en olijven. Hierdoor krijgt het een heerlijk Grieks tintje.

Ingrediënten voor 2 personen:

• 70 gram gemengde sla
• 1 rode ui
• 1/3^e komkommer
• 1 rode paprika
• 1 tomaat
• 100 gram feta
• 100 gram (ongekookte) couscous
• Ca. 10 olijven

Voor de tzatziki:

• 3 eetlepels Griekse Yoghurt
• 1 klein stukje komkommer in schijfjes
• 1 teentje knoflook
• 1 eetlepel bieslook

Bereidingswijze:

1. Kook heel kort de couscous volgens de bereidingswijze op de verpakking.
2. Snij de komkommer, ui en olijven in schijfjes en de tomaat, feta en paprika in blokjes.
3. Maak hierna de tzatziki door alle ingrediënten door elkaar te mengen. Proef of deze goed op smaak is.
4. Meng de groente, feta, couscous en tzatziki door elkaar. Eet smakelijk!

Tjap Tjoy, het gerecht wat we waarschijnlijk allemaal wel kennen vanuit de Chinees. Een lekker combinatie van groente met kip, en een heerlijk sausje. Maar hoe maak je deze nou zelf? Op een gezonde manier uiteraard. Eet het gerecht met wat zilvervliesrijst, om het volwaardig te maken.

Ingrediënten voor 4 personen:

• 400 gram kipfilet
• 220 gram (ongekookte) zilvervliesrijst
• 2 teentjes knoflook
• 1 ui
• 1 winterpeen
• 200 gram snijbonen
• Een klein bakje champignon (250 gram)
• 1 rode paprika
• 1/4^e blokje bouillon natriumarm
• 1 eetlepel oestersaus, 2 eetlepels sojasaus Na-
• Maïzena (1 eetlepel)
• Optioneel: sesamzaadjes

Bereidingswijze:

1. Maak eerst alle groente schoon. Snij de groente in kleine schijfjes.
2. Snij de kip in reepjes en bak deze gaar. Zet je water op het vuur om de rijst gaar te koken.
3. Pers de teentjes knoflook uit en fruit deze, samen met de ringetjes ui. Hierna voeg je de snijbonen en wortel mee en wok je deze voor ca. 5 minuutjes mee.
4. Hierna voeg je de paprika en champignon toe, samen met de oestersaus, sojasaus en het bouillonblokje, gemengd met 75 ml water. Bak het geheel nog ca. 5 minuutjes gaar.
5. Meng de maïzena met een eetlepel water en voeg deze toe. Dit om de saus meer te binden.
6. Meng de kip door het groentemengsel, en dien het – samen met de rijst – op. Voeg eventueel nog wat sesamzaadjes toe voor extra bite. Eet smakelijk!

Dahl is en gerecht uit de Indiase keuken, gemaakt van peulvruchten. Deze worden gekookt met kruiden en specerijen, tot een brij of soep. Het vaak wordt vaak gegeten met naanbrood of rijst, maar je kunt het uiteraard ook zo opeten. Het recept zonder toevoeging van rijst of naanbrood is voor 2 personen. Mocht je wel een zetmeelrijk product toevoegen, gebruik het dan voor 4 personen.

Ingrediënten voor 2 – 4 personen:

• 130 gram rode linzen
• 1 rode ui
• 1 teentje knoflook
• 1 puntpaprika
• 1 grote wortel
• 1 zoete aardappel
• 1 klein blikje tomatenpuree
• 200 gram tomatenblokjes
• 125 ml kokosmelk light
• 100 ml bouillon (Na- blokje)
• Kruiden: 1 cm gember, 1,5 tl kurkumma, 2 tl komijn, 0,5 tl zwarte peper en een handje verse koriander

Bereidingswijze:

1. Maak eerst de groente schoon en snijd deze klein. Schil ook de gember en snijd deze fijn.
2. Fruit eerst de ui en knoflook kort aan en voeg hierna de gesneden groente en kruiden toe. Gebruik alleen de verse koriander op het laatste als garnering. Bak dit kort aan voor ca. 3 minuutjes. Hierna voeg je de linzen, tomatenblokjes, kokosmelk en bouillon toe.
3. Laat het geheel 30 minuutjes sudderen zodat de groente zacht kunnen worden. Voeg als laatste de koriander toe als garnering.