Soep: hier kun je toch eindeloos mee variëren? Courgette en prei passen toevallig erg lekker bij elkaar!

Ingrediënten voor 4 porties:

• 1 courgette
• 1 prei
• 1 teentje knoflook
• 1  bouillonblokje Na-
• 1 eetlepel olie
• Kruiden: kerriepoeder, oregano, tijm 

Bereidingswijze:

1. Was de prei en courgette goed en snij deze in blokjes.
2. Doe 1 eetlepel olie in de pan en fruit 1 teentje knoflook.
3. Als de knoflook voldoende gefruit is, voeg je de gesneden groente toe. Ook voeg je de kruiden toe naar smaak.
4. Laat de groente 5 minuutjes staan op middelhoog vuur. Blijf goed roeren, zodat het niet gaat aanbranden.
5. Voeg 800 ml water en 1 bouillonblokje Na- toe en laat het geheel ca. 15 minuten op kleiner vuur borrelen.
6. Pureer de soep met een staafmixer tot een glad geheel. Je soep is nu klaar! Je kunt eventueel nog wat extra kruiden toevoegen voor nóg meer smaak.

Pizza.. vaak is dit een van de meest ongezonde voedingsmiddelen. Met een pizza zit je al snel aan de 1000 calorieën. Dit is echt enorm veel. Als je een zak frietjes met mayonaise en een frikandel erbij eet, zit je hier met 825 calorieën namelijk nog steeds onder. Maar het gaat natuurlijk niet alleen om de calorieën, maar vooral waaruit deze calorieën bestaan. Bij pizza bestaan deze calorieën vooral uit (verzadigd) vet en suikers. Daarnaast bevatten pizza nauwelijks groente. Niet zo gezond dus. Maar wel heel erg lekker! Zelf vind ik hem nóg lekkerder en hij vult ook nog eens goed. Deze pizza bevat 225 gram groente, waardoor je in een keer heel dicht bij je dagelijkse hoeveelheid groente komt.

Ingrediënten voor 2 personen:

• 6 snee volkorenbrood
• 1 grote ui
• 1 prei
• ½ courgette
• 150 gram champignons
• 6 middelgrote tomaten
• 1 rode punt paprika
• 200 gram magere ham blokjes
• 4 eieren
• 100 ml  melk
• 30 gram geraspte 20+ / 30+ kaas
• Kruiden: Tijm, Rozemarijn, Oregano, Zout, Peper, Eventueel basilicum

Bereidingswijze:

Laat de oven voorverwarmen op 200 graden. Snij hierna alle groenten in kleine stukken. Doe de gesneden groente in een wok pan en bak de groente kort aan. Zodra het vocht net uit de groente is zijn ze klaar en doe je de ham erbij. Laat de groente en de ham op een klein vuurtje aanstaan, zodat deze warm blijven. Leg wat bakpapier in de vorm en bedek de bodem met de sneden brood. Meng hierna de 4 eieren samen met de 100 ml melk en een snufje van elke kruiden die bij de ingrediënten staan beschreven. Giet het eimengsel over de broodbodem. Doe hierna de groente en ham in de bakvorm. Als laatste strooi je de geraspte kaas over de pizza. Zet de pizza nu voor 20 minuten oven en je gezonde pan pizza is klaar!

Voedingswaarde:

Ter vergelijking heb ik de voedingswaarde van deze pizza vergeleken met de pizza van Dr. Oetker Casa di Mama speciale.

Het verschil is enorm! Zoals jullie kunnen zien is het totale aantal gram ongeveer gelijk, maar de calorieën, koolhydraten, vet en verzadigd vet zijn veel lager. Dit komt omdat in de pan pizza veel meer groenten zitten. Daarnaast is gebruik gemaakt van magere vleeswaren en kaas, in tegenstelling tot normale pizza’s. Als laatste is het deeg ook een groot verschil. Door gebruik te maken van volkorenbrood is het vezelgehalte stukken hoger. Vele malen gezonder dus! En wat mij betreft ook nog veel lekkerder.